|
|
Ovenschotel Met Andijvie En Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de aardappelpuree: 1kg. aardappelen, geschild, zout, peper, 1? dl. volle melk, ? dl. slagroom, nootmuskaat
voor het gehaktmengsel: 75 gram mager ontbijtspek, in kleine reepjes, 500 gram half of half gehakt, 1 teentje knoflook, geperst, 200 gram gezeefde tomaten (pak a 4 dl.) 1 takje tijm, zout, peper
voor de andijvie: ca. 750 gram andijvie, in reepjes, 50 gram boter of margarine, 1 dl. slagroom, zout, peper
voor het gratineren: ca. 60 gram geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Aardappelpuree: kook de aardappelen in kokend water met zout in ca. 30 minuten gaar. Laat de aardappelen uitlekken en stamp ze fijn. Verwaarm de melk met de slagroom en roer dit door de aardappelen tot een romige puree. Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat;
gehaktmengsel: bak het ontbijtspek in ca. 8 minuten krokant in een droge koekenpan. Voeg het gehakt toe en bak dit onder roeren rul. Voeg knoflook, tomaten en tijm toe en bak het mengsel op middelhoog vuur tot een deel van het vocht verdampt is. Breng het gehaktmengsel op smaak met zout en peper;
andijvie: roerbak de andijvie 5-8 minuten in de boter tot deze geslonken is. Voeg de slagroom toe en verwarm het gerecht nog 2-3 minuten. Breng de andijvie op smaak met zout en peper;
gratineren: verwarm de oven voor op 200 graden. Schep het gehaktmengsel in de ovenschaal, schep daarop de andijvie en eindig met de aardappelpuree. Trek met een vork leuke kleine pieken op de puree en strooi de kaas erover. Bak het gerecht nog ca. 20 minuten in het midden van de oven tot de kaas mooi gegratineerd is.
|
|
|